泡菜

自製泡菜

材料:

高麗菜x1 紅蘿蔔x1 鹽1/3杯

白醋2杯 白糖1/2杯 生辣椒x2

將高麗菜切片瀝乾，用鹽醃1小時，去苦水。

加入白醋和辣椒。

再加入白糖。

將調味料均勻攪拌後，醃15分鐘即可入味。

做出的成果。

心得:

這是我第一次自製泡菜，剛聽到老師說要自己做泡菜，還說不能有家人的味道，讓我真不知該怎辦，之後我上網找製作泡菜的步驟和材料。做出來後，心情既緊張又害怕，不知做出的泡菜能不能吃。成品終於做好了口感不錯，但味道太酸了一點，其餘的部分都還過得去。做完這個料理，讓我知道泡菜放置一段時間會流出許多的水，這就是滲透作用。