2010年10月2日 星期六

光榮國中724班15號廖承韋的泡菜製作

製作泡菜的方法

材料:高麗菜、蒜頭、糖、米酒、白醋、麻油、及黑胡椒。



一. 先清洗高麗菜並剝成一片一片沖洗。(不要太小片)

二. 加入5-6匙鹽拌一拌放半小時至一小時。(高麗菜會縮小)
 

三. 將蒜頭用刀子壓扁剝皮並切細。

 

四. 將高麗菜用手壓出水。(準備調味)

五. 把備好的蒜頭放入高麗菜中拌勻。

 

六. 先將一半的高麗菜放入小湯鍋中。(先製作口味較輕的泡菜)

 


七. 加入一小匙糖、一匙白醋、少許米酒、麻油及黑胡椒,用筷子攪拌後放入綠色保鮮盒中。

八. 將剩下的高麗菜重複以上程序再作一次,只是調味料加倍,放入藍色保鮮盒中。  


九. 完成了,放入冰箱。
 
    第一天           第二天

十. 放一天後的差別:綠色蓋子的泡菜味道淡,湯汁比較少;而藍色蓋子的泡菜味道濃,湯汁也      比較多。~這就是滲透作用喔~

有新同學

今天,班上來了2位新同學。而且,上自然課,也跟我在同一組,超雖的啦!-.-

2010年10月1日 星期五

泡菜作法




先把高麗菜洗一洗,把水甩乾,加半湯匙的鹽後,拌一拌,放十五分後,再加醋、糖(少許)拌一拌後用容器裝起來,放到冰箱裡兵就好了。(好有媽媽的味道)













:) (:

泡菜作法+圖片

70216謝騏安(泡菜心得)
:星期六的時候開始做泡菜,第一個首先要準備的材料有高麗菜、鹽、白糖、白醋、辣椒、薑片,如果想好看一點也可以加紅蘿蔔進去(比較好看= =),之後就可以開始做了,把高麗菜一層一層剝下來,切記,要用手剝,不能用刀{手剝才能保持甜度},剝玩高麗菜後,灑上兩湯尺的鹽,.然後以手搓,不要太大力.(力道關係脆度)
然後將已經柔好的高麗菜倒到容器裡.使水份能流出。
放置約2-3時讓水分流出來後,就可裝到瓶子裡,約裝三分之一後放上紅蘿蔔,薑片,白糖,白醋,在放上高麗菜就可蓋起來了.
在放八小時後將有泡菜的容器整個上下用力搖一搖.使調味料與泡菜味道平均,然後放置冰箱.隔天再拿出搖一搖後就可以吃泡菜了.我做的有點酸,但還是蠻好吃的,全家人都說讚(以下是圖:)
切紅羅菠

 切薑
 切好的紅羅菠和薑
 加一尺鹽
絞一絞
 絞一絞
 絞一絞
 高麗菜和紅羅菠.薑


開始切辣椒
 切好辣交後
 加些辣椒
 加完搖一搖就好了,會有一些水
 在冰到冰箱裡
 這樣就完成了!(我的泡菜很好吃喔,只不過有點酸)

2010年9月30日 星期四

1準備高麗菜


















2放進容器
















3再來加鹽攪拌



















4放置1~2天
















完成



















製作泡菜還蠻好玩 雖然做出來不怎麼的好吃 但在製作過程中觀察野蠻有趣

我宰了高麗菜噢噢噢噢噢噢噢噢 ((有病-/-


呵呵:)
材料如下噢:



And ~



第一步 要先用力的拔開他 讓他粉身碎骨 :) ((有病-/-

再來將高麗菜灑鹽讓他出汗齁 : D



(乾扁扁有沒有 : D

嗯哼 接下來作 受死 :) ((日語



最後再加入過鹽水的胡蘿蔔和辣椒 ((辣死你們 : D

好棒咿-ˇ-
之後 跳三下 滾三圈 叫三聲 爬三回 泡菜就大功告成了唷 :-*

雖然做的很不是難吃啦 ((就是想說好吃 =ˋ= (?)

是說 因為我媽媽根本不會做菜 ((暫的啦 xD ((捲舌

所以都是我自己做的噢 ((拍手-/-

呵呵 因為我聰明所以我沒有拍完成照 :"D

怕你們流口水滿桌 :) ((貼心:-*

嗯哼心得齁 xD :

然後為什麼泡菜會出水呢 ?

Ans:因為他想出水 :"D ((打死

正經點xDDDDD

加鹽的時候周圍為高張的環境,意思是說濃度低的水會往濃度高的地方移動,使得物體身上的水往體外移動,使他出水.

而這原理為滲透作用噢 !!

不懂的去給我翻課本噢 ^^

然後非常好玩因為高麗菜會吐血 我好High :] ((心理變態xDDDD

還有這實驗不要再做了 上傳好麻煩 :(

但還是要謝謝老師 :)

至少我學會做泡菜 xDD ♥

泡菜~~

1.切紅蘿蔔


2.把紅蘿蔔倒進鍋子


3.加鹽巴囉~


4.用手攪拌


5.加醋


6.加糖


再攪一攪就大功告成哩!!

心得: 嗯~紅蘿蔔加鹽後,會脫水、體積會變小,因為紅蘿蔔內的水分會自細胞內滲出!!!(滲透作用),不過我做的泡菜好像不怎麼美味:(,但是這個實驗不僅讓我學到滲透作用還學到怎麼做泡菜,很謝謝老師喔~~:D




2010年9月29日 星期三

滲透作用之泡菜心得






泡菜製作準備材料:鹽巴 薑 蒜頭 水果醋 高麗菜 瓶罐









(1)先將材料準備好












(2)將高麗菜切開並且洗乾淨


































(3)將高麗菜中的水分擠出,放置一段時間












(4)加入鹽巴












(5)鋪上保鮮膜






















(6)把蒜頭切成蒜片





















(7)把將切成薑片














(8)將 糖 蒜片 薑片一併放入瓶罐裡搖動~~...










(9)完成囉>-<~~!!






心得報告:從這次的製作過程中,不僅學習到了做泡菜,也因此,我們能融會貫通,把學校所上的東西,運用在生活上。
我發現,當一開始的高麗菜晒乾時,水分會被高麗菜所吸收,但,把醋和糖加進去攪拌時,加入高麗菜,放置一段時間後,會發現水份越增越多,這就是滲透作用,水分通過膜的一種現象,總之,能把自然課所教的東西,運用在日常生活中,就代表著說,能運用智慧,找出一切解答。



































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































把糖 薑

Links