蛋的構造

雞蛋的卵含有大量的卵黃，卵黃的小白點含有細胞核。

繫帶成白色，可以固定卵黃位置。

氣室與大愈新鮮，因為但放置越久，蛋白內的水分蒸散越多，使蛋白體積縮小，故氣室越大。