材料:太白粉.酵素.水
將太白粉加水攪拌均勻
加入酵素後再攪拌一遍
把做好的太白粉加酵素水去加熱
加熱後呈半透明狀
繼續加熱到有點呈現咖啡色時就讓它凝固
完成啦:目
心得:
剛開始做"麥芽糖"的實驗時,還不知道老師為什麼要我們做這個實驗,到後來才慢慢發現原來是跟正在教的"酵素"有關係啊!因為酵素可分解澱粉成為葡萄糖(也就是圖中的酵素分解太白粉),讓麥芽糖不需要加入任何一點糖就能有甜甜的味道了。
這次的實驗只需簡單的酵素和太白粉就可做出好的麥芽糖,真是令我太驚訝了~~~而在這同時,也讓我學習到,科學不再是需要許多專業的東西才能進行的事,而是只要我們用對方法,每個人都能做出自己想要的實驗!!!
最後呢,這次的實驗讓我學到了兩事: 1.酵素能夠有效的分解澱粉成為葡萄糖 2.如何方便且快速的做出好吃的麥芽糖=]
by 121 王貞懿
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