滲透作用之泡菜心得

泡菜製作準備材料:鹽巴 薑 蒜頭 水果醋 高麗菜 瓶罐

(1)先將材料準備好

(2)將高麗菜切開並且洗乾淨

(3)將高麗菜中的水分擠出，放置一段時間

(4)加入鹽巴

(5)鋪上保鮮膜

(6)把蒜頭切成蒜片

(7)把將切成薑片

(8)將 糖 蒜片 薑片一併放入瓶罐裡搖動~~...

(9)完成囉>-<~~!!

心得報告:從這次的製作過程中，不僅學習到了做泡菜，也因此，我們能融會貫通,把學校所上的東西，運用在生活上。
我發現，當一開始的高麗菜晒乾時，水分會被高麗菜所吸收，但，把醋和糖加進去攪拌時，加入高麗菜，放置一段時間後，會發現水份越增越多，這就是滲透作用，水分通過膜的一種現象，總之，能把自然課所教的東西，運用在日常生活中，就代表著說，能運用智慧，找出一切解答。

把糖 薑

我的專屬泡菜 :D

1. 先把高麗菜.紅 白蘿蔔 切小小的

2. 把它們泡鹽水20~30分鐘
3. 加入糖.醋 ((我不敢吃辣= / =
和一和~~ 5. 完成囉:))

心得:

好難吃喔0.0

一開始我跟媽媽都不會做

所以上網去查泡菜的資料

這對我來說真的很好玩也很新奇

也學到怎麼做泡菜

和"滲透壓"的實驗

我發現~~

放了鹽之後 菜的顏色會慢慢轉淡

加入糖.醋後 慢慢的增加了 :)

這真的是一個很特別的實驗&做菜 :D

也是很好的學習方式ㄛ

希望有機會還能有這樣的實驗

也要謝謝老師 :目

泡菜＆心得

準備材料：高麗菜、胡蘿蔔、糖、鹽、白醋、蒜頭、辣椒、小湯匙、瓶子

步驟一： 把手用肥皂洗乾淨

步驟二：把高麗菜和胡蘿蔔切好（請大人幫忙）

步驟三：加一小湯匙的鹽巴用手攪拌攪拌

步驟四：依序放入一顆蒜頭和四小湯匙的糖用湯匙攪拌攪拌

步驟五：加一顆切好的辣椒用手攪拌

步驟六：一大湯匙的白醋用手攪拌

步驟七：放入瓶子裡，就可以放冰箱了

心得：這是一個特別的經驗，也讓我了解泡菜的原理。原本把製作好的泡菜放入罐子內，都還沒有水分。但是過一段時間後，罐子裡的高麗菜會乾扁，罐子內部的水分會開始增多，這是因為泡菜經過加鹽加糖後，鹽水濃度較泡菜高，於是產生滲透作用，使水分滲出 或是
加了食鹽後，紅蘿蔔細胞內的水分濃度大於細胞外，故水分從細胞內滲出。

泡菜製作

食材:高麗菜.糖.白醋.辣椒.薑.蒜頭.鹽

步驟:

















1.將高麗菜洗淨後加入鹽

2.把高麗菜出的水瀝乾

3.加入少許的蒜頭和薑片

4.放入糖、辣椒和白醋

5.攪拌均勻後放置8小時

6.完成了!!!

心得:

製作泡菜的過程中，不僅好玩有趣，還讓我親眼看見高麗菜加入鹽所產生的滲透作用。當高麗菜加入鹽並放置一段時間時，盛裝高麗菜的盒子內會從原本只有一點點水變成了大量的水，而高麗菜成了有點萎縮的樣子，也就是滲透作用。因為鹽水中的水含量較少，而高麗菜中的水含量較多，以至於高麗菜細胞中的水分往外流，使高麗菜的細胞萎縮，因此高麗菜也就跟著萎縮了。
藉由一個高麗菜的實驗使我了解生活中的滲透作用，同時，我也深深的認為，自己親手做一次，比讀課本還要更能清楚的知道其中的奧妙之處。而在最後呢，要感謝滲透作用讓我們吃到了美味的泡菜:))






by 121 王貞懿

泡菜

材料：
1.高麗菜
2. 鹽巴
3. 糖
4.醋

揉碎泡菜

加鹽巴

加鹽 攪拌過後

泡菜出水

加醋

加糖

加糖 醋 攪拌過後

準備放入冰箱

成品

心得:第一次做泡菜，好好玩喔XD，可是糖放太少了- -"，好難吃.........

泡菜的心得

啦啦啦 ~  利用假日來做泡菜囉 !

( 話說是要做泡菜.但因為颱風來ㄌ.菜超貴的.所以就用之前買的小黃瓜來做啦 )

很特別吧 由肉丸主廚做的呢 !

一開使都要先切小黃瓜啦 切好為下列之圖

( 還不錯看呢 >   < )

之後再放入鹽 ~ 味道應該有ㄌ

抓一抓 讓鹽和小黃瓜結合

1小時過後 ~  ( 烏鴉叫著 ㄚ ㄚ ㄚ....... =   = )

用水洗一洗

瀝乾後 就先讓小黃瓜自己在那等一下吧

接下來就是肉丸主廚"獨門醬料"的做法囉 ~ 

拿薑和蒜 將兩個都切成末

─ This is my hand .


再拿碗倒入白醋. 薑蒜末以及糖攪一攪

( 本店絕不加味精 ! 哈哈哈 )

ㄣ ~  味道出來了 香ㄚ~

最後切點辣椒來裝飾

( 不錯吧 還有裝飾 看起來有變更好吃的樣子 )

YA ! 一下吧 ~

不知看完大家覺ㄉ如何ㄚ
哈哈哈 ~
藉由做"泡菜改版小黃瓜"     ( 有點怪怪的 =  = " ) ...
讓我们知道一開始碗中不會有水
但是過了一段時間後.水會從中滲透出來
然後小黃瓜會呈現一點萎縮的現象
就是 " 滲透作用 "
這次是我第一次做泡菜.覺得還滿好玩ㄉ
不但可以學做菜的技巧.還了解到了滲透作用
希望以後還能有這種機會再做 ~

  ( 今日中午吃的小黃瓜. 還真的滿好吃ㄉ說 ~ >  < )

                 
                                                               ~ by 70222 林若雯  ~

72408-泡菜

泡菜是因為鹽的滲透作用後 高麗菜細胞中的水分 從細胞中滲透出來 所以盒子裡才有水