泡菜製作

食材:高麗菜.糖.白醋.辣椒.薑.蒜頭.鹽

步驟:

















1.將高麗菜洗淨後加入鹽

2.把高麗菜出的水瀝乾

3.加入少許的蒜頭和薑片

4.放入糖、辣椒和白醋

5.攪拌均勻後放置8小時

6.完成了!!!

心得:

製作泡菜的過程中，不僅好玩有趣，還讓我親眼看見高麗菜加入鹽所產生的滲透作用。當高麗菜加入鹽並放置一段時間時，盛裝高麗菜的盒子內會從原本只有一點點水變成了大量的水，而高麗菜成了有點萎縮的樣子，也就是滲透作用。因為鹽水中的水含量較少，而高麗菜中的水含量較多，以至於高麗菜細胞中的水分往外流，使高麗菜的細胞萎縮，因此高麗菜也就跟著萎縮了。
藉由一個高麗菜的實驗使我了解生活中的滲透作用，同時，我也深深的認為，自己親手做一次，比讀課本還要更能清楚的知道其中的奧妙之處。而在最後呢，要感謝滲透作用讓我們吃到了美味的泡菜:))






by 121 王貞懿